Terroir
Le
Domaine des Espérances compte 30 hectares, dont 14 hectares de vignes et 16 hectares couverts par de la garrigue composée de pins d’Alep, de chênes rouvres, de cyprès, de romarin et de
thym. Les 18 parcelles qui ont des noms d’oiseaux sont plutôt petites et bien intégrées dans la nature.
Le domaine produit des vins bio depuis 2004, certifié par ECOCERT France.
Les cépages
grenache noir, gris et blanc, syrah, carignan, mourvèdre, cinsault, marselan et petit verdot
Espaliers
Au Domaine des Espérances, on utilise trois types d’espalier différents pour la conduite de la vigne:
- Espalier simple
- Vigne traditionelle conduite en gobelet
- Espalier en lyre; Surface foliaire exposée optimalement, ce qui favorise l'assimilation des éléments nutritifs, la maturation et la bonne teneur en sucre des raisins.
