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Après les vendanges September/ Oktober 2010
Bonjour liebe Weingeniesser
Nun haben wir die Traubenernte 2010 bereits hinter uns. Die Weine gären teilweise noch zusammen mit den Traubenbeeren im Weinkeller oder warten auf die anschliessende Säureumwandlung von der etwas aggressiven Apfelsäure in die milde Milchsäure. Die letzten zwei Augusttage ernteten wir unsere Syrah-Trauben (am Lyrah-Spalier), danach die Cinsault-Trauben für den Rosé RHO, gefolgt von den blauen und weissen Grenache, den Carignan und zuletzt den Mourvèdre. Die Ernte begann locker, da die Trauben zwischendurch stets noch etwas mehr ausreifen mussten. Das Traubengut war von bester Qualität und gesund, es gab nicht viel zum Aussortieren. Somit können wir bereits heute sagen, dass der Jahrgang 2010 ein voller Erfolg werden wird! Auch dieses Jahr hatten wir wieder Leute aus der Schweiz (treue Kunden und gute Freunde) die uns tatkräftig bei der Ernte unterstützten. Auf der Vorderseite dieser Karte finden Sie alle unsere Erntehelfer 2010, denen wir nochmals herzlich danken für Ihren tollen Einsatz!
Da unser Rosé RHO bei unseren Kunden so guten Anklang findet, wir jedoch nur eine beschränkte Anzahl Flaschen abfüllen können, haben wir dieses Jahr einen zweiten Rosé in Kreation aus Carignan-Trauben. Wir sind gespannt wie dieser neue Rosé munden wird und freuen uns jetzt schon auf den Moment Ihnen den EPSILON offerieren zu können.
Um die Wartezeit bis anfangs Frühling zu verkürzen empfehlen wir Ihnen unsere warmen, kräftigen Espérances-Bio-Rotweine: GAMMA 2007/08, ALPHA 2008, SYRAH 2008 und BIB CHAFRAL 2008 an. Sowie den Schaumwein Blanquette demi-sec ancéstrale von Pascal Pavie aus Limoux.
A votre santé
Chantal, Franziska & Alexandra Marty