Domaine des Espérances

Les vins sont issus de petits rendements d’environ 20 à 30 hectolitres par hectare. Les raisins sont vendangés à la main avec un tri à la vigne, que des raisins sains à pleine maturité sont ainsi amenés à la propre cave. Les vendanges débutent fin août et s’étendent sur environ trois semaines.